Come mi prendo cura del mio martello di carne in legno dopo l'uso?

Dopo aver usato un martello in legno, non pensare che un risciacquo sia tutto ciò che devi fare, poiché il legno è incline a gonfiarsi e deformarsi quando assorbe l'acqua e persino il porto. La pratica corretta è quella di utilizzare un panno morbido o una carta da cucina umida per asciugare la superficie di carne e succo, ovviamente, questo è solo il primo passo di manutenzione.

Dopo il processo di pulizia, il martello dovrebbe essere lasciato asciugare in un'area ben ventilata. In particolare, tieni il martello lontano dalla luce solare diretta e dalle vicinanze dei riscaldatori. È consigliabile posizionare il martello a testa in giù, cioè con la testa rivolta verso il basso, in modo che l'umidità residua possa evaporare nella direzione del grano del legno, evitando così l'accumulo di acqua nel punto in cui il gambo incontra la testa e impedendo lo sviluppo del marciume in quest'area.

La manutenzione è essenziale per una lunga vita. Regolarmente (ogni 2-3 mesi) si prende cura del tuo martello con olio minerale di grado alimentare o cera d'api. Non sottovalutare l'importanza di questo passaggio, poiché riempie le piccole crepe sulla superficie del legno e impedisce al martello di cracking.

I martelli di legno sono forti, ma non sono strumenti infallibili. Non usarli per colpire ossa o carne congelata, poiché la superficie del martello può essere rotta. Se c'è una bara sulla superficie del martello, usa una carta vetrata fine (400 mesh o più) per levigare delicatamente lungo il grano e quindi riaccendere e mantenere. Le crepe minori non sono nulla di cui essere ansiosi e, con la cura adeguata, questi segni diventeranno invece un segno di utilizzo unico, una testimonianza del tempo trascorso in cucina con il suo proprietario.

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